ENTREVISTA
ALS ESTABLIMENTS
Para
aquellos que no os conozcan, ¿cómo os llamáis?
Francisco
Fonollosa Pla y José Luis Priego Pablo
¿Dónde
estáis viviendo actualmente?
Francisco
me dice que vive en la Cenia y José Luis aquí en San Rafael.
¿Cuál
es el nombre de vuestra empresa?
Cervezas
FRANLUIS S.L
¿Dónde
se ubica el negocio?
Aquí
en San Rafael en la calle Tarragona nº10
¿A
qué os dedicáis exclusivamente?
Francisco
es director comercial de la empresa y José Luis es Jefe de
producción y Maestro artesano Cervecero.
¿Hace cuánto
tiempo que está en funcionamiento este negocio?
Hace
un año, pero la venta al público hace seis meses.
¿Qué
idea o proyecto llevó a iniciarlo? ¿Cuál fue la motivación
principal?
José
Luis es aficionado a la elaboración de licores y posteriormente a
las cervezas.
La
motivación principal es hacer una cerveza única en la comarca y
ofrecer a San Rafael un producto innovador.
¿Cuántas
personas formaron y forman parte de este proyecto?
Dos
familias, las nuestras. Siempre hemos tenido el apoyo incondicional
de todos ellos.
¿A qué os dedicabais antes de iniciar el
trabajo actual?
Francisco
es comercial y José Luis encargado de una estación de servicio.
Una
pregunta que hacemos habitualmente: ¿cómo es vuestra relación con
los vecinos el pueblo?, ¿han acogido de manera grata vuestra labor?
La
relación es muy buena, la inauguración se hizo en fiestas mayores y
fue todo un éxito, agradecemos la acogida que ha tenido el pueblo
con nuestro producto.
¿Qué
consideráis de innovadores o diferentes vuestros productos con
respecto a otros?
Que
elaboramos un producto artesanal y único 100% natural.
¿Qué
factores creéis que hacen que un producto, como el vuestro, esté
bien hecho?
Lo
primero que el producto es elaborado artesanalmente, con productos de
nuestra tierra y como te digo es natural 100%.
Antaño
muchos productos que actualmente encontramos en los supermercados, se
elaboraban en la propia casa…. sería hora de recuperar según que
esencia?
Si,
pienso que sí. De hecho nosotros hemos recuperado la forma
tradicional de hacer la cerveza.
Productos
ecológicos y/o artesanos, son un tanto más caros que el habitual
puesto que su fabricación no es tan rápida ni en serie como los
industriales. ¿De qué forma puede competir una empresa como la
vuestra en un mundo tan sofisticado?
En
calidad y diseño.
¿Cuál
es vuestro producto estrella y de qué manera lo promocionáis más?
La
cerveza PIRATTA.
Es
una cerveza muy especial de limitada producción, se elaboran solo
2400 botellas al año en una sola tirada. Macerada con hierbas
aromáticas en flor del Baix Maestrat; la cerveza produce una tercera
fermentación en botella.
Su
graduación esta entre 6’5 y 10% Vol.
Especial
de alta fermentación, envejecida en barrica de roble, elaborada con
una amplia gama de maltas que van desde las pálidas a las
caramelizadas, además de malta de trigo, lúpulo y levadura.
Su
color es cobrizo y presenta un intenso aroma, con matices de madera y
caramelo.
Su
nombre es un recordatorio al Pirata Bernardino Talavera y el corsario
cristiano Alonso de Contreras (1582-1641) fue bien conocido, e
incluso tiene una autobiografía; estos corsarios eran algo así como
piratas bajo las ordenes de los reyes de la época, como curiosidad
los primeros “piratas del caribe” que están tan de moda, fueron
españoles, y el primero al parecer fue Bernardino Talavera.
¿Los
consumidores saben apreciar el sabor “artesano” que vuestra
cerveza les ofrece al paladar?, o por el contrario, han perdido el
gusto con tantos productos procesados industrialmente?
Los
consumidores cuando la prueban valoran el proceso artesano en
comparación a las otras cervezas elaboradas industrialmente
Las
herramientas necesarias para emprender un negocio propio como el que
afrontáis son…..
Tenacidad,
Capital y perspectiva de negocio.
¿Cómo
están los procesos burocráticos para los emprendedores que quieran
montar una empresa como la vuestra? ¿Hay facilidades desde la
administración pública que favorezcan la puesta en marcha de un
negocio por cuenta propia y nos quejamos de vicio, o realmente es un
calvario de procedimientos infinitos?
Están
fatal, se requiere demasiado burocracia para un negocio pequeño,
realmente hay pocas o ninguna facilidad para los emprendedores. No
obstante ha sido inestimable la ayuda del ayuntamiento y de nuestro
alcalde.
Tal
y como se encuentra la economía actualmente, muchas empresas diseñan
el futuro a corto plazo…. Pensáis en algún momento como será
vuestra empresa dentro de 15 años, por ejemplo?
Este
negocio es un proyecto a largo plazo que su perspectiva de desarrollo
corresponderá al mercado de consumo.
La
pregunta tópica que siempre hacemos a los establecimientos: ¿Qué
os parece La Revista? ¿Qué podemos mejorar?
Una
iniciativa innovadora para dar a conocer los productos locales.
Para
terminar, agradeceros el tiempo que nos habéis querido dedicar,
deseando que tengáis mucha suerte en este año que entra y en los
sucesivos. Si queréis añadir alguna cosa más….
Realmente
es un proyecto que si llega a buen puerto beneficiara a nuestro
pueblo dando puestos de trabajo, y llevando el nombre de San Rafael
por toda España.
A
título personal he de decir que he probado la cerveza PIRATTA que
me han ofrecido José Luis y Francisco …….pienso que estos chicos
llegaran lejos , es una cerveza buenísima, además tendríais que
haber visto la espuma …..Tiene una textura y un
color……probadla…..yo hasta hoy no he sabido lo que era una
buena cerveza.